Taller de Gastronomía

gastronomia

La alimentación ha ido cambiando a medida que el hombre ha desarrollado nuesvas técnicas de producción de alimentos, desde la caza y recolección del Paleolítico hasta el desarrollo de la agricultura, con particularidades en cada territorio dependiendo de los diferentes ecosistemas. En este taller aprenderemos los cambios y el desarrollo de la dieta del hombre durante la Prehistoria: las carnes de caza y frutos silvestres del Paleolítico, la introducción de las gramíneas cultivadas en el Neolítico, de las habas y guisantes en la Edad del Cobre o el aprovechamiento de productos agropecuarios como la leche. También repasaremos las diferentes formas de conservación: ahumado, salazón, fermentaciones...

La práctica estará adaptada al nivel curricular de los alumnos pudiendo ir desde la elaboración de una torta de trigo hasta la realización del proceso de ahumado.